Alt Om Mint


Alt Om Mint

Mint er herb av gjestfrihet. Det er en urt rik på historie og folklore. Legenden bak mint er at når persephone fant ut at guden pluto var forelsket i en vakker nymf ved navn minthe, snudde hun minthe inn i en liten plante. Selv om pluto ikke kunne fortryde stavningen, gjorde han det slik at når minthe ble trukket på, ville det utstråle en behagelig lukt.


Mint er herb av gjestfrihet. Det er en urt rik på historie og folklore. Legenden bak mint er at når Persephone fant ut at guden Pluto var forelsket i en vakker nymf ved navn Minthe, snudde hun Minthe inn i en liten plante. Selv om Pluto ikke kunne fortryde stavningen, gjorde han det slik at når Minthe ble trukket på, ville det utstråle en behagelig lukt. Ordet Minthe endret seg til Mentha, og ble slektsnavnet Mint.

Rik på historie og legenden, mynte er en av menneskets favoritt urter. I denne artikkelen vil vi diskutere mynte, dens historie, bruk og hvordan den vokser.

Mintens historie

Siden middelalderen har mynte vært et viktig urt. Folk ville streve mynte om hjemmet for å friske lukten. Det ble brukt i badekaret, og ble et viktig medisinsk urt på det attende århundre. Det har vært vant til å kurere kolikk, fordøyelseslukt og en rekke andre plager. Som en medisin er det en av urter som virkelig fungerer som et legemiddel, og smaken av mynte nytes av alle. Peppermynte, spearmint og pennyroyal er de tre mest brukte av myntene. Japansk og peppermynte er kildene til den viktige medisinske mentolen.

Bruken av Mint

Avhengig av hvor du går i verden, er mint enten foraktet eller høyt rost som en kulinarisk urt. Franskmennene forakter det. Den engelske elsker det. Italienerne og spanskmenn er et sted i mellom. I Midtøsten og India brukes den sterkt i matlaging.

En grunn folk føler så sterkt om mynte er at det er en veldig overveldende urt. Når du kommer forbi godteri og desserter, løper du raskt ut av alternativer med mindre klokt i veiene til urt. Selv om det komplementerer mange forskjellige matvarer, og fungerer bra med andre urter, kan det være veldig overveldende. Den største tingen som de fleste kokker ikke vet om mynte er at det er over to dusin forskjellige myntsorter, og andre i familien er mye bedre egnet til matlaging enn peppermynte og spearmint. Peppermynte og spearmint går bra med varmt værkjøkken, og brukes i slike retter som grønnsaker og lam. Et søk på en hovedoppskriftsside viste at andre arter av mynte ikke fikk noe omtale.

Den amerikanske kokken pleier vanligvis å tenke på å bruke mynte i mange retter på grunn av sin overveldende essens. For å bruke mynte som en komplementær urt i matlaging, prøv apple mynte eller til og med ananas mynte. I det minste vil den godt planlagte urtehagen inneholde spearmint og eple mynte og peppermynte hvis du er stor på godteri og desserter.

Det største problemet botanikere står overfor mint er den ene; det er en svært invasiv art. For det andre har den en tendens til å krysse pollinere, og dermed de over to dusin anerkjente arter. Det er angivelig over 200 varianter av mynte. Dette er til fordel for kokken som vil ha den søte smaken av mynte, men vil ikke overmanne en tallerken med en tung mint smak.

Voksende Mint

Mint er veldig lett å dyrke så lenge du husker at det er veldig invasivt. Den vokser godt i fuktig jord, og bør befruktes årlig. Påfør gjødsel på sensommeren. Hvis du bruker til matlaging, sørg for å beskjære hensynsløst, slik at stengler ikke blir woody og store. Mint vil overleve nesten enhver tilstand den er vokst under, så det er ikke nødvendig å skjemme bort.

Innhøsting av mynte

For å høste mynte, kutte avgrunner som er grønne og ikke woody. Bruk skarpe saks til å kutte. Legg myntepinne mellom to ark papirhåndkle og mikrobølgeovn i 3 til 4 minutter på høyt, kontroller tørrhet. Du kan også knytte snorene sammen og henge for å tørke naturlig på et varmt, tørt sted. Mynten kan fryses i en Ziploc-veske.

En Mint Oppskrift

Alle har hørt om den fabelaktige southern concoction, mint julep. Her er en versjon sikker på å tilfredsstille.

MINT JULEPS
  • ½ kopp sukker
  • 1 kopp vann
  • 8 ferske mintegratene, finhakket
  • 1 quart bourbon
  • 10 ferske mintgriser
Kombiner sukkervannet, hakket mynte og bourbon i en glassbeholder og rør til sukker oppløses.
Dekk og la stå 4-6 timer.
Bland blandingen i en stor kande med ostekloth, og kast den hakkede mynten. For å servere, fyll glass med knust is, tilsett blandingen og garnér med friske myntefjærer.

Mynt, hvis det brukes riktig, er en velsignelse for hver urtehage og kokk. Hvis alt du trenger er mint for å lage godteri, er det en god ide å bare kjøpe en flaske peppermynte ekstrakt. Hvis du vil eksperimentere med mynte, vokser du imidlertid i urtehagen. Smaken av sommeren vil alltid være med deg.

Videoer Relaterte Artikler: Om Nom Stories COOKING TIME | Cut The Rope: Video Blog | NEW SEASON 6 | Funny Cartoons for Kids.