Lære Å Elske Rødvin: Seks Enkle Trinn


Lære Å Elske Rødvin: Seks Enkle Trinn

Mange av oss elsker vårt glass hvitvin, men når det kommer til rødvin, vel... vi liker ikke det. Rødvin smaker "bitter" - så hva er en hvit vindrikker å gjøre? Rødvin er en kjøpt smak - mye som å lære å drikke kaffe. Det er mange gode grunner til å få en smak for rødvin: det er hjertesunt, det står opp til fullfargede og fyldige matvarer, det gjør spisestuen mer interessant - hvite viner tidligere på kvelden med forventning om den røde vin som kommer.


Mange av oss elsker vårt glass hvitvin, men når det kommer til rødvin, vel... vi liker ikke det. Rødvin smaker "bitter" - så hva er en hvit vindrikker å gjøre?


Rødvin er en kjøpt smak - mye som å lære å drikke kaffe. Det er mange gode grunner til å få en smak for rødvin: det er hjertesunt, det står opp til fullfargede og fyldige matvarer, det gjør spisestuen mer interessant - hvite viner tidligere på kvelden med forventning om den røde vin som kommer. Det beste av disse "gode grunnene" er at rødvin står opp til fullmatede matvarer.
Grunner til å skaffe seg en smak for rødvin:
Det er et spørsmål om balanse. Hvis en delikat rispudding er sideskålen til en robust bifffilet, blir puddingens smak tapt i smaken av biffen. Selvfølgelig ville du ikke servere en søt rispudding som en siderett til biff, men du kan servere en søtpotetrett. Den søte poteter har "søthet", men har også tekstur og volum, men rispudding er "delikat". "Det virkelige problemet er at pudding blir ubetydelig. Chardonnay med bifffilet - Chardonnay blir "ubetydelig. "Det er behovet for betydning som kaller rødvinen til bordet.
Chardonnay med gode retter er ikke "sosialt feil", det er bare et spørsmål om balanse. Paring av en filet med side retter av potetmos og makaroni og ost anses å være ute av balanse. En skarp grønn salat og poteter er perfekt balansert. På baksiden dverger en velsmakende Cabernet Sauvignon en delikat Filet av Sole. Det faktum at du spiser Filet of Sole er helt tapt - du kan spise det, men du vil ikke smake det. Den røde vinen overstyrer fisken. Fisken trenger en lysere vin.
Server Chardonnay med sine vakre melonblender, kanskje aprikos eller fersken, med kompatible retter (kanskje kylling, fisk og noen ganger svinekjøtt). Vinen komplimenterer smaker av matvaren. Det er det som gjør menyen nydelig balansert. Vin er faktisk en mat, og det er ment å bli servert med mat, men det handler bare om balanse.
Rødvin har mange egenskaper som gjør at det bidrar til ferske matvarer. Den krydrede røde eller lilla drue skinn er en integrert del av smaken og personligheten av vinen. Røde viner kan være peppende, krydret, plumy eller jammy, men svært få røde viner er søte. Dette er krysset for den hvite vindrikkeren; Mange hvite viner er teknisk tørre (ikke søte), men de har en oppfatning av søthet (fruktige, friske fruktaromaer). En "søt" drikk komplimenterer ikke den sterke fileten, eller potten stek eller kjøttbrød, grillede ribber.Disse ferske retter krever en rødvin.
Seks enkle trinn for å lære å elske rødvin:
1. Handle for en "moden og rund" rødvin. Disse vinene er teknisk tørre, men har smaken av riper svart frukt. "Blackberry" smaker vil være en bedre balanse med en prime ribbein eller en burger enn moden melon smaker.
På din lokale vinhandler, be om vinleder, eier eller en kunnskapsrik vinhandler. Bruk beskrivelser for å beskrive de rike smaker du vil ha: jammy, moden, frodig, svart frukt, rund, stor frukt, moden, bjørnebær, kirsebær eller rik. En vin med en "jammy" karakteristisk vil ha en oppfattet smak av "søthet", selv om vinen ikke er søt. En "rik" vin er motsatt av en "magert" vin. En magert vin utstiller ikke eller slipper frodighetens modenhet.
2. Be om en middels kroppsvin. Noen matvarer er best med fullfylt vin, men middelsfylt er et godt sted å starte, og fungerer bra med eller uten mat. En lysere kroppsrødvin kan være risikabelt.
3. Spør om viner laget av disse druene: Shiraz, Syrah, Grenache, Zinfandel (rød Zinfandel - ikke hvit Zinfandel), og kanskje noen Merlots og Cabernet Sauvignons. Shiraz, Syrah, Grenache og Zinfandel druer er iboende litt fruktigere enn de edle druer av Cabernet Sauvignon og Merlot. Vinen og vinprodusenten er den endelige faktoren. Det er frukten av druen som gjør vinen delikat. Din vinprofessor bør være din guide.
4. Bare kjøp rødvin som har drue-navn på etiketten, som de som er oppført i nr. 3 ovenfor. En vin laget av en bestemt drue s) bør alltid være bedre enn bare en "rød" vin.
5. Angi prisklassen. Hvis du er villig til å betale $ 7,00 eller høyere for en 750 ml flaske, Er du villig til å ta noen sjanser for ikke mye penger, kan du finne en fin rødvin. For $ 8.00 til $ 17.00 kan du finne en virkelig fin rødvin.
Prisen gjør en forskjell fordi den gjelder en drue av bedre kvalitet. De beste røde eller svarte druene, med den rikeste konsentrert juice, dyrkes der klima og jord er mest bidrar til å produsere gode druer. Noen eksempler er regionene Napa og Sonoma, California og Bordeaux eller Burgund, Frankrike. For $ 7. 00 du vil ikke finne røde viner fra disse regionene, men andre områder gjør en utmerket jobb med å lage fine drikkeviner til lavere priser. Prøv viner fra Australia, Sør-Frankrike og viner med "Central Coast" eller "California" som en appellasjon.
6. Øve på. Hell omtrent tre gram rødvin i minst en glass på 8 gram. La vinen puste. Som grillen varmes opp, munch på favoritt kjeks eller brød, kanskje litt ost. Plasser vin glasset på et bord; plasser fingrene på undersiden av glasset og få vinen til å virvle. Dette setter luft inn i vinen og myker tanniner (den "bittere" smaken). Aerating rødvin er viktig.Før du vet det, blir vinen en hyggelig vane. Kakkene eller brødet klargjør ganen din til vinen. Motstå trang til å prøve vinen uten mat. Med de første par sippene, fukte alle smakløkene i munnen din (dette gjør vinen smak bedre) - motstå å kaste den til baksiden av munnen din og svelge. Ta burgere av grillen og nyt deg perfekt balansert mat.
Vær bestemt - ikke miste hjertet hvis de første par vinene ikke er tiltalende - det vokser på deg!
Ytterligere tips for å lære å elske rødvin:
• Ikke gjør din første matbit en salat. På dressingen kan vinen smake surt. Hvis ditt første kurs er salat, uten forretter, hold vinen til hovedretten kommer.
• Ikke smak vin etter en pustemynte, munnvann eller børsting av tennene.
• Mat er viktig for å lære å elske rødvin - starte med maten og gå til vinen.
Vi sjelden drikker bare kaffe, bare iste eller bare cola. Hvorfor begrense vinvalgene dine til bare hvite eller rødme? Det er rett og slett et spørsmål om balanse.

Videoer Relaterte Artikler: Breaking2 | Documentary Special.